En Mateu Lliteras Julià és un mestre del polit i serrat de pedra i marès. Als seus seixanta-tres anys, continua dedicant-se a l'ofici que ell va escollir quan encara era un jovenet: "Jo abans era pagès, però quan tenia vint-i-sis anys vaig tenir l'oportunitat de poder adquirir part de la Pedrera de Santanyí, i no vaig poder negar-m'hi" ens explica orgullós. Després de tants anys, aquest empresari és conscient que donà la passa correcta. 

Encara que ningú de la seva família es dediqués a aquest món, gràcies a l'ajuda dels seus companys de la pedrera i la seva inquietud i ganes d'aprendre dins aquesta nova indústria, en Mateu ben aviat ho va tenir clar: "A poc a poc vaig començar a veure que m'agradava més fer l'acabat de les peces, que extreure-les de la pedrera" ens diu.

Pedra de Santanyí, marès i pedra de Porreres, Felanitx o de Petra... aquest productor valora la gran diversitat de pedra que tenim a Mallorca: "Depenguen del tipus de producte i els gustos del client, utilitzes una pedra o una altra. La part bona d'aquestes pedres? Que no caduquen! Amb un manteniment adequat podries tenir la pedra intacta durant tota la vida" ens explica el mestre.

A causa de l'alta càrrega de pes que se suporta en aquest ofici, després de quasi quaranta anys en Mateu s'ajuda del seu cranc i de petites grues que alleugeren la seva feina: "Els anys no perdonen. Hi ha molt poca gent que es vulgui dedicar a aquest ofici per aquest motiu, i s'ha de pensar que no s'aprèn en dos dies!" ens diu preocupat. I és que els oficis com aquest, no podem deixar que es perdin.