Febrer 26, 2021

Bessó de Mallorca és una petita empresa que es dedica a la transformació del bessó d'ametlla mallorquina des de l'any 2014. Tot i que és una empresa jove, la seva propietària d’origen francés, Stephanie Kinger, ha aconseguit posicionar el seu producte dins de les principals xarxes de productes locals, com és Camp Mallorquí i les seves cooperatives.

L’història de Bessó de Mallorca comença amb l'amistat entre l'Stephanie Kinger i la seva veïna porrerenca madò Catalina Campomar Nicolau, sa dona d'en Tomeu de Son Lluís per a la gent de Porreres. El que en un principi fou una amistosa divulgació de la tradició culinària de l'illa de Mallorca, acabà essent un repte personal i professional per a l'Stephanie: "Les nombroses equivocacions cuinant la recepta de la nostra veïna, ens va fer adonar que havíem creat una nova versió del que era la garapinyada" ens explica.

Aquesta informàtica va decidir deixar les xarxes i els teclats per a seguir el seu instint i promoure l'aprofitament dels productes autòctons: "De cada any més intentam fomentar l'ametlla mallorquina com a producte d'indicació geogràfica protegida (IGP) i defensar-la per la seva gran qualitat, i concentració de gust i aroma" ens diu. A Bessó de Mallorca empren ametlla torrada i 100% mallorquina.

Després de més de 6 anys d'ençà que va començar aquest camí, aquesta francesa segueix disfrutant de cada un dels moments que passa dins de la seva petita cuina ubicada als afores de Porreres: "Un dia produint i el pròxim dia fent gestions administratives o cercant noves sortides pel producte. Em dóna igual, m'encanta la feina que faig" ens diu orgullosa.

Gràcies, Stephanie, per voler formar part de la nostra comunitat, i el que és més important, saber valorar els magnífics recursos que tenim aquí, a l'illa de Mallorca.

 

Besso de Mallorca packaging 

 

Contacte
 

Instagram @bessodemallorca

Facebook @bessodemallorca 

Pàgina web www.bessodemallorca.com

Carretera Porreres - Campos km 0,4

Porreres,Mallorca


 Telf. +34 638 26 14 91

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca  

Febrer 25, 2021

L’ensaïmada d'albercoc és un producte distintiu del Forn de Sant Felip. Com ja sabem l'ensaïmada és característica de les Illes Balears, i l'albercoc és el producte més reconegut del nostre estimat poble. Aquesta unió fa que els forns de Porreres, en especial el Forn de Sant Felip, es dediquin a crear productes tan tradicionals i representatius de la nostra cultura mallorquina.

La radio i les seves mans  són els únics instruments que en Miquel Macià fa ús, per a donar-li l’acabat perfecte a les ensaïmades que crea al seu forn . El seu consell “ proporcionalitat dels ingredients, pastar bé la pasta i estirar-la sense por“.

En Miquel ho té clar "fer una ensaïmada no és una feina de dos minuts, el truc està en el temps que s'hi dedica a la massa", i quina raó que té. Tot i que els vídeos ens ajuden a captar l'essència de cada moment, és una pena que no transmetin l'olor d'una ensaïmada d'albercoc acabada de coure.

Contacte
 

Carrer Passaratx 56

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 27

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ensaïmada #deporreres #Porreres #Mallorca  

Febrer 26, 2021
 

Bessó de Mallorca és una petita empresa que es dedica a la transformació del bessó d'ametlla mallorquina des de l'any 2014. Tot i que és una empresa jove, la seva propietària d’origen francés, Stephanie Kinger, ha aconseguit posicionar el seu producte dins de les principals xarxes de productes locals, com és Camp Mallorquí i les seves cooperatives.

L’història de Bessó de Mallorca comença amb l'amistat entre l'Stephanie Kinger i la seva veïna porrerenca madò Catalina Campomar Nicolau, sa dona d'en Tomeu de Son Lluís per a la gent de Porreres. El que en un principi fou una amistosa divulgació de la tradició culinària de l'illa de Mallorca, acabà essent un repte personal i professional per a l'Stephanie: "Les nombroses equivocacions cuinant la recepta de la nostra veïna, ens va fer adonar que havíem creat una nova versió del que era la garapinyada" ens explica.

Aquesta informàtica va decidir deixar les xarxes i els teclats per a seguir el seu instint i promoure l'aprofitament dels productes autòctons: "De cada any més intentam fomentar l'ametlla mallorquina com a producte d'indicació geogràfica protegida (IGP) i defensar-la per la seva gran qualitat, i concentració de gust i aroma" ens diu. A Bessó de Mallorca empren ametlla torrada i 100% mallorquina.

Després de més de 6 anys d'ençà que va començar aquest camí, aquesta francesa segueix disfrutant de cada un dels moments que passa dins de la seva petita cuina ubicada als afores de Porreres: "Un dia produint i el pròxim dia fent gestions administratives o cercant noves sortides pel producte. Em dóna igual, m'encanta la feina que faig" ens diu orgullosa.

Gràcies, Stephanie, per voler formar part de la nostra comunitat, i el que és més important, saber valorar els magnífics recursos que tenim aquí, a l'illa de Mallorca.

 

Contacte
 

Instagram @bessodemallorca

Facebook @bessodemallorca 

Pàgina web www.bessodemallorca.com

Carretera Porreres - Campos km 0,4

Porreres,Mallorca


 Telf. +34 638 26 14 91

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca  

Febrer 25, 2021

e521a4aa f4de 4eab 8291 1cc536c90ea0 

En Miquel Macià Amengual Bauçà de ben jovenet volia ser metge "Tothom volia ser metge, qui no?" ens conta entre rialles. Aquest vilafranquer va fer carrera dins del món de la construcció fins fa set anys, quan li van proposar agafar el reconegut Forn de Sant Felip.

El seu oncle Jaume Marquès (anterior forner i propietari) va ser l'encarregat d'ensenyar-li anys de la professió en molt poc temps. Si bé mai havia pensat fer de forner, gràcies a la seva constància i habilitat amb les mans va aconseguir donar l'ensurt a aquest forn en un temps rècord.

Aquest forner utilitza la mateixa taula de treball que ja emprava el seu oncle i elabora els productes amb farina de Mallorca, com bé li van aconsellar. Si una cosa és important per ell, és seguir amb l'ofici de forner com es feia tradicionalment.

Tot i que la feina a mà perd força als forns d'avui dia, ell està convençut que és la clau per aconseguir productes que agradin i de qualitat.

"Avui en dia, l'ofici de forner és rentable, tot i que s'ha de fer molta feina" ens explica. Aquest forner s'aixeca cada matí a les 2 de la matinada per tenir el pa llest a primera hora. Tot i que no preveu que els seus fills segueixin amb el negoci familiar, en els moments d'alta demanda és la seva família qui li dóna una mà, o més ben dit dues o quatre.

En Miquel de petit recorda el seu oncle amb dues masses de pa a cada mà i llavors pensava que era impossible fer-ho ell mateix. Quina sorpresa i orgull quan es veu cada dia quan és ell qui amassa dos pans a la vegada. I és que hem d'aprendre que no hi ha res impossible per un mateix, sinó ganes de voler-ho fer.

Gràcies per seguir amb la tradició d'un ofici tan necessari dins la nostra cuina.

  

Contacte
 

Carrer Passaratx 56

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 27

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca  

Febrer 25, 2021

N'Stephanie Kinger és la persona que hi ha darrere de Bessó de Mallorca. L'any 2014, després de més de set anys descobrint els meravellosos recursos naturals i gastronòmics de l'illa de Mallorca, va decidir començar el seu propi negoci d'elaboració d'ametlles mallorquines amb sucre.

"L'ametlla de Mallorca és d'una qualitat excepcional, i nosaltres cercam la transformació d'aquest recurs natural tan característic d'aquestes terres, donant-li la seva millor versió" ens explica n'Stephanie. Les ametlles artesanals que elaboren a Bessó de Mallorca són diferents, i és que a aquesta empresa combinen el bessó i una pinzellada de sucre, amb un tercer ingredient que li dóna un aroma ideal i diferenciador.

Innovació i saber fer són les directrius que segueix aquesta porrerenca d'adopció: "El que més m'agrada d'aquesta feina és veure la transformació que li donam a una matèria primera, a més a més de donar a conèixer els extraordinaris recursos que tenim a l'illa de Mallorca" ens diu aquesta francesa. I és que n'Stephanie es va enamorar del Pla de Mallorca, i especialment de Porreres, quan va venir de viatge ara fa quasi quinze anys.

“És un orgull dedicar-te a una feina en la qual creus i, a la vegada, una activitat econòmica sostenible amb el món" ens explica aquesta empresària. Avui en dia ja som molts els que som conscients de la necessitat de fomentar el consum de productes d'aquí, i els quals són d'una qualitat incalculable, com és el cas de l'ametlla. 

Contacte
 

Instagram @bessodemallorca

Facebook @bessodemallorca 

Pàgina web www.bessodemallorca.com

Carretera Porreres - Campos km 0,4

Porreres,Mallorca


 Telf. +34 638 26 14 91

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca  

Febrer 25, 2021

Al Forn de Sant Felip es dediquen a l'elaboració d'una gran quantitat de productes artesans alimentaris, d'entre els quals destacarem l'ensaïmada d'albercoc, un producte artesà de proximitat i d'una qualitat indiscutible.

Aquest forner segueix amb la tradició i elabora tots els seus productes al forn de llenya com es feia abans. Tot i que l’ensaïmada és el producte estrella, també elaboren pa de pagès i una gran quantitat de pastissos dolços i salats perquè a casa teva no hi falti res.

Ensaïmada única, tu tries la mida i els ingredients addicionals.

Ensaïmada de qualitat, matèria primera de Mallorca.

Ensaïmada de proximitat, un producte fet a Porreres.

Trobareu el Forn de Sant Felip davant l'Església de Sant Felip Neri, al carrer Passaratx núm. 56 de Porreres, Mallorca.

18824daa f6ab 47ee 9e9d 5c9b697c90cc

45e45797 ba7f 4425 8bbf 160b59ad28b3

8a0cf9b8 1efc 443a 828b 8a297526a084

89349002 6e51 45a2 97a9 fc4a0918e46b

 

Contacte
 

Carrer Passaratx 56

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 27

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

 

#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca  

Xipo E-commerce
  • Plaça de la Vila, 17
  • (+34) 971 647221
  • info@empresesdeporreres.com
Porreres Producte Local
  • Plaça de la Vila, 17
  • (+34) 674549301
  • deporreres@gmail.com

M'agrada aquesta pàgina

keyboard_arrow_up