Na Bàrbara Mesquida Mora va néixer envoltada de ceps, raïm i botes de vi. Així ens ho explica ella, una filòloga que ha crescut dins bodegues de vi i que compta amb una impressionant experiència en el món vinícola.
"Recordo la tristor de partir cap a Palma a l'escola quan es feia la verema" ens diu na Bàrbara. I és que la verema es du a terme durant els mesos d'agost i setembre, quan el raïm ha madurat. Ara, durant els mesos d'hivern, amb la verema ja finalitzada i el vi en repòs dins botes, la bodega aprofita per podar la vinya i donar-li els nutrients que necessita.
Els vins que es produeixen a Mesquida Mora fan la volta al món i es poden trobar arreu d'Europa, els Estats Units o el Canadà. I és que na Bàrbara és una dona decidida a complir el que es proposa i gran amant del vi “sempre que vaig a un restaurant intent demanar vi mallorquí, per a conèixer el producte d’aquí" ens explica.
A les més de vint hectàrees de vinya que disposen, produeixen diferents varietats de raïm, fet que es converteix en un tret diferenciador del seu producte. A més a més, aquesta bodega treballa la vinicultura biodinàmica. Per a Mesquida Mora, la transcendència i sostenibilitat de la terra on vivim es converteix en una obligació moral de cara al futur.
Segons na Bàrbara el vi proposa una manera de viatjar i de conèixer el món, per això proposem viatjar a Porreres i conèixer-ho tastant una copa d'Acrollam, Sincornia, Trispol, Sòtil o Terna. De ben segur no serà la darrera visita.
Gràcies, Bàrbara, per la teva empenta, il·lusió i voluntat en donar a conèixer el teu magnífic producte i la terra que ho fa possible.
Contacte
Instagram Vins Mesquida Mora
Facebook Vins Mesquida Mora
Pàgina web www.mesquidamora.com
Pas des Frare s/n
Porreres, Mallorca
Telf. +34 687 97 14 57
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#vi #vinbiodinamic #deporreres #Mallorca
L’ensaïmada d'albercoc és un producte distintiu del Forn de Sant Felip. Com ja sabem l'ensaïmada és característica de les Illes Balears, i l'albercoc és el producte més reconegut del nostre estimat poble. Aquesta unió fa que els forns de Porreres, en especial el Forn de Sant Felip, es dediquin a crear productes tan tradicionals i representatius de la nostra cultura mallorquina.
La radio i les seves mans són els únics instruments que en Miquel Macià fa ús, per a donar-li l’acabat perfecte a les ensaïmades que crea al seu forn . El seu consell “ proporcionalitat dels ingredients, pastar bé la pasta i estirar-la sense por“.
En Miquel ho té clar "fer una ensaïmada no és una feina de dos minuts, el truc està en el temps que s'hi dedica a la massa", i quina raó que té. Tot i que els vídeos ens ajuden a captar l'essència de cada moment, és una pena que no transmetin l'olor d'una ensaïmada d'albercoc acabada de coure.
Contacte
Carrer Passaratx 56
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 71 27
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ensaïmada #deporreres #Porreres #Mallorca
A Galletes Rossellons es dediquen a la producció artesanal de galletes i fideus des de fa més de quaranta anys. Si bé el producte més conegut són les galletes d'oli de diferents mides, per aquesta família el seu producte estrella són les Fresquetes o galletes Bòer (Galletes dolces de neula farcides de coco, nata, ametlla i vainilla, que et transporten a la teva infància).
"Nosaltres hem assumit que avui en dia és impossible agradar a tots els paladars, i crec que assumir-ho ens ha ajudat a millorar i oferir la millor versió dels nostres productes" ens explica en Joan. Tot i la inestabilitat de la farina (que fa que no sempre surtin exactament iguales), si hi ha una cosa que no canvia és l'aroma de les galletes acabades de coure.
Torró d’ametlla, preparats per gelat i galleta picada són productes de Galletes Rossellons que també podreu trobar a la vostra tenda de confiança.
Galletes d'oli úniques, tu tries la farina, la mida i el moment.
Galletes d'oli de qualitat, amb farines de Mallorca.
Galletes d'oli de proximitat, fet a Porreres.
Galletes Bòer úniques, tu tries el gust i el moment.
Galletes Bòer tradicionals, et transporten al passat.
Galletes Bòer de proximitat, fet a Porreres.
Fideus Bendinat únics, tu tries la mida i el moment.
Fideus Bendinat de qualitat, amb farines de Mallorca.
Fideus Bendinat de proximitat, fet a Porreres.
Trobareu Galletes Rossellons a la carretera de Porreres km 0,5 darrere l’Institut de Porreres, Mallorca.
Contacte
Pàgina web www.galletesrossellons.com
Carretera de Porreres km 0,5
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 70 80
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#galletesdoli #fideus #deporreres #Mallorca
Gràcies per seguir amb la tradició d'un ofici tan necessari dins la nostra cuina.
Contacte
Carrer Passaratx 56
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 71 27
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca
N'Stephanie Kinger és la persona que hi ha darrere de Bessó de Mallorca. L'any 2014, després de més de set anys descobrint els meravellosos recursos naturals i gastronòmics de l'illa de Mallorca, va decidir començar el seu propi negoci d'elaboració d'ametlles mallorquines amb sucre.
"L'ametlla de Mallorca és d'una qualitat excepcional, i nosaltres cercam la transformació d'aquest recurs natural tan característic d'aquestes terres, donant-li la seva millor versió" ens explica n'Stephanie. Les ametlles artesanals que elaboren a Bessó de Mallorca són diferents, i és que a aquesta empresa combinen el bessó i una pinzellada de sucre, amb un tercer ingredient que li dóna un aroma ideal i diferenciador.
Innovació i saber fer són les directrius que segueix aquesta porrerenca d'adopció: "El que més m'agrada d'aquesta feina és veure la transformació que li donam a una matèria primera, a més a més de donar a conèixer els extraordinaris recursos que tenim a l'illa de Mallorca" ens diu aquesta francesa. I és que n'Stephanie es va enamorar del Pla de Mallorca, i especialment de Porreres, quan va venir de viatge ara fa quasi quinze anys.
“És un orgull dedicar-te a una feina en la qual creus i, a la vegada, una activitat econòmica sostenible amb el món" ens explica aquesta empresària. Avui en dia ja som molts els que som conscients de la necessitat de fomentar el consum de productes d'aquí, i els quals són d'una qualitat incalculable, com és el cas de l'ametlla.
Contacte
Instagram @bessodemallorca
Facebook @bessodemallorca
Pàgina web www.bessodemallorca.com
Carretera Porreres - Campos km 0,4
Porreres,Mallorca
Telf. +34 638 26 14 91
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca
Al Forn de Sant Felip es dediquen a l'elaboració d'una gran quantitat de productes artesans alimentaris, d'entre els quals destacarem l'ensaïmada d'albercoc, un producte artesà de proximitat i d'una qualitat indiscutible.
Aquest forner segueix amb la tradició i elabora tots els seus productes al forn de llenya com es feia abans. Tot i que l’ensaïmada és el producte estrella, també elaboren pa de pagès i una gran quantitat de pastissos dolços i salats perquè a casa teva no hi falti res.
Ensaïmada única, tu tries la mida i els ingredients addicionals.
Ensaïmada de qualitat, matèria primera de Mallorca.
Ensaïmada de proximitat, un producte fet a Porreres.
Trobareu el Forn de Sant Felip davant l'Església de Sant Felip Neri, al carrer Passaratx núm. 56 de Porreres, Mallorca.
Contacte
Carrer Passaratx 56
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 71 27
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca
