Al celler Mesquida Mora es dediquen a la producció i comercialització de vi mitjançant la cultivació de varietats autòctones, majoritàriament. A aquest celler tenen un peu al passat, al present i al futur: "venem vins que elaboràrem l'any passat o fa alguns anys, cultivem les vinyes al present i fem projeccions de cultius de futur".

Mesquida Mora ofereix una distingida varietat de cupatges per acompanyar diferents àpats i per disfrutar en diferents moments. A més a més, a aquest celler s'organitzen tasts de vins i s'adapten a les teves necessitats.

Vi autèntic i ecològic, de vinyes treballades amb responsabilitat.

Vi de qualitat, matèria primera categoria del municipi de Porreres.

Vi de proximitat, un producte fet a Porreres.

Trobareu Vins Mesquida Mora al Pas del Frare sense número de Porreres, Mallorca.

Na Margalida Montserrat Martí, Margalida Roca per la gent de Porreres, des de ben jove es dedica a l'agricultura i a la ramaderia. Ara fa més de vint anys que va obrir aquesta petita carnisseria al carrer Tort de Porreres juntament amb la seva família.

“Nosaltres som un negoci familiar, en Miquel fa feina a fora vila amb el seu pare, Joan, i se'n cuiden dels animals; en Joan fa feina amb jo a la carnisseria" explica na Margalida. I és que aquesta família no només es dedica a la venda de productes càrnics o menjars preparats, sinó que també practiquen la ramaderia. És així com el seu negoci compren un cicle sencer.

Ara farà vint anys, aquesta família va haver de reinventar-se: la producció i venda càrnica a l'engròs es caracteritza per minorar el rendiment per animal i suposa un alt rebuig al final de l'any. "Els recursos han d'aprofitar-se i nosaltres vam començar a fer-ho gràcies a l'obertura de Can Roca" ens explica aquesta vilafranquera.

Tot i ser un petit negoci, a Can Roca elaboren una gran tasca pels residents de Porreres i dels pobles del voltant, posant a la seva disposició productes càrnics i menjars preparats amb ingredients de proximitat d’una qualitat incalculable.

En Pau Bauzà, o Pau Xiscos per a la gent de Porreres, es dedica a l'ofici que el seu pare li va donar a conèixer des de ben petit. En Pau va néixer dins del negoci, ja que abans la sala de les ametlles sempre estava al pis de dalt de les cases particulars.

A Fruits Secs Bauzà es dediquen a la producció d'ametlla i garrova, la seva recol·lecció, la transformació i venda a l'engròs. Com és sabut, tant l'ametlla com la garrova són d'immensa importància dins de la història, l'economia i la gastronomia de l'Illa de Mallorca.

"Avui en dia hi ha màquines que ens ajuden, però abans es feia tot a mà" ens explica en Pau. Vos imaginau carregar sacs i sacs de cinquanta quilos a l'esquena? Idò el seu pare, el seu padrí i el seu repadrí sí que s'ho imaginaven i de fet ho feien sense pensar-s'ho dos pics.

Ara a en Pau l'acompanya el seu fill, també Pau, que amb vint-i-quatre anys ha decidit seguir amb la tradició de relleu generacional de Fruits Secs Bauzà. Quin gust veure a pare i fill plegats! Quasi tan gustós com veure les ametlles trencades i a punt per menjar que hi pots trobar a Fruits Secs Bauzà!

Na Margalida Roca és la carnissera, empresària i cara visible que hi trobarás a Can Roca. Allà hi treballa juntament amb el seu fill petit Joan, cuiner amb més de sis anys d'experiència. D’altra banda, el seu home Joan, treballa juntament amb el fill major, en Miquel, a l'explotació agropecuària que tenen a casa seva.

Sense cap dubte, aquesta família viu al voltant d'un circuit agroalimentari tancat: "Comença a casa nostra amb la plantació del menjar dels animals, seguim amb el naixement i la criança dels animals, i finalment tanquem el cercle oferint als clients de Can Roca els productes càrnics propis" ens explica na Margalida.

Porcs, vaques, pollastres i bous són els animals que regenten feliçment les seves terres. I és que a Can Roca són coneguts per la gran qualitat de la carn i dels productes càrnics que hi elaboren: hamburgueses de bou angus, sobrassada i botifarrons artesans d’excel·lent qualitat durant tot l'any, i una infinitat de productes derivats de la seva matèria primera entre els que hi destacaríem la coneguda sopa farcida, els canelons i les croquetes de pollastre o les racions de callos.

El tret diferenciador de Can Roca no resideix només en la qualitat dels productes, sinó que na Margalida (i la seva família), gràcies al seus somriures, fan que l'experiència de comprar a Can Roca sigui sempre positiva. I així és com una dona rural, empresària i amb un gran orgull foraviler i ramader, aconsegueix donar un servei al client immillorable.

Gràcies, Margalida i família, per la vostra feixuga tasca i gran dedicació al sector primari de Porreres.

En Pau Xiscos treballa juntament amb el seu fill, també Pau, en el negoci que els seus repadrins van fundar fa més d'un segle. En aquells temps a Mallorca, la producció i venda d'ametlla i garrova era fonamental per a l'estructura econòmica de l'Illa: érem exportadors d'aquests aliments de primera categoria.

Quan en Pau pare era un jove de dinou anys, es dedicaven tot l'any a l'ametlla mallorquina. Però ara, a causa de malalties com la xylella o "xylella fastidiosa" (mai millor dit) que afecta l'ametller, i per culpa de l'antiguitat de les plantacions d'ametlla vigents (com més vella, més probabilitat de què el fruit amargui), només s'hi poden dedicar uns mesos a l'any.

Gràcies a l'enginy i els més de quaranta anys d'experiència, en Pau pare ha aconseguit reinventar aquest ofici: el que abans era una feina on la força física hi era necessària, ara s'ha convertit en un ofici on quasi tots els processos s'han mecanitzat. "Mon pare un dia em va dir que l'experiència era un grau, i quina raó que tenia" ens explica en Pau pare entre rialles. Abans, li costava hores trobar la solució a petits problemes, però ara cap problema li treu temps.

Encara que la infraestructura de Fruits Secs Bauzà hagi evolucionat, el procés de qualitat de l'ametlla segueix sent el mateix que seguien els seus familiars als inicis. Per a nosaltres, és admirable veure com a les empreses es segueixen emprant processos i tècniques com ho feien els nostres avantpassats.

Gràcies, Pau pare i fill, per deixar-nos conèixer l'ofici que ha acompanyat a la vostra família durant tants anys i per dedicar la vostra vida a fomentar el cultiu d'aquests aliments tan característics de Mallorca.