En Benet Barón Torres fa més de trenta anys que és mestre artesà forner a Mallorca: "Vaig començar al forn del meu tio a Sa Cabaneta, després vaig passar per un forn a s'Alqueria Blanca, a Campos, i l'any 1997 vaig agafar el forn del carrer Almoina de Porreres" ens explica aquest empresari. Després de catorze anys servint pa al poble de Porreres, en Benet va veure l'oportunitat de fer més gran el seu negoci i van ubicar el seu forn a una nau industrial als afores de Porreres.

Si bé els seus inicis foren tot sol, la seva dona, n’Encarna Fresneda, ben aviat va deixar el món turístic per a donar-li una mà davant el seu èxit com a forner: "Recordam els inicis del creixement com a moments on la pròpia feina t'ensenyava a fer-la i on els veïns del forn tengueren moltíssima paciència, i mai es van queixar" ens explica agraïda. Ara n'Encarna ha agafat la gestió de l'empresa del seu marit, però no hi és tota sola, sinó que els seus tres fills Bernat, Víctor i Núria, ajuden tant com poden al negoci familiar.

"Un dia el meu fill Víctor em contava que un amic seu de Pollença li va dir que el pa que venien a la tenda local d'aquell municipi era espectacular, i que sempre hi anaven a cercar el pa. L'orgull i satisfacció que se sent quan persones de tota l'illa disfruten amb la teva feina, fa que tota la feina que hi ha al darrere valgui la pena" ens explica en Benet. Aquest empresari es caracteritza per ser una persona exigent amb la seva feina i té molt clar que el procés d'elaboració és tan important com la qualitat de les matèries primeres. El passat mes de desembre van ser un dels guanyadors del premi "La Llesca d'Or" per fer un dels millors pans de les Illes Balears.

Gràcies, Benet i Encarna, per ensenyar-nos que la constància és una habilitat clau a l'hora de perseguir els teus somnis i, per fer que els porrerencs i porrerenques puguem disfrutar de pa i productes de pastisseria de primera qualitat.