Bessó de Mallorca és una petita empresa que es dedica a la transformació del bessó d'ametlla mallorquina des de l'any 2014. Tot i que és una empresa jove, la seva propietària d’origen francés, Stephanie Kinger, ha aconseguit posicionar el seu producte dins de les principals xarxes de productes locals, com és Camp Mallorquí i les seves cooperatives.
L’història de Bessó de Mallorca comença amb l'amistat entre l'Stephanie Kinger i la seva veïna porrerenca madò Catalina Campomar Nicolau, sa dona d'en Tomeu de Son Lluís per a la gent de Porreres. El que en un principi fou una amistosa divulgació de la tradició culinària de l'illa de Mallorca, acabà essent un repte personal i professional per a l'Stephanie: "Les nombroses equivocacions cuinant la recepta de la nostra veïna, ens va fer adonar que havíem creat una nova versió del que era la garapinyada" ens explica.
Aquesta informàtica va decidir deixar les xarxes i els teclats per a seguir el seu instint i promoure l'aprofitament dels productes autòctons: "De cada any més intentam fomentar l'ametlla mallorquina com a producte d'indicació geogràfica protegida (IGP) i defensar-la per la seva gran qualitat, i concentració de gust i aroma" ens diu. A Bessó de Mallorca empren ametlla torrada i 100% mallorquina.
Després de més de 6 anys d'ençà que va començar aquest camí, aquesta francesa segueix disfrutant de cada un dels moments que passa dins de la seva petita cuina ubicada als afores de Porreres: "Un dia produint i el pròxim dia fent gestions administratives o cercant noves sortides pel producte. Em dóna igual, m'encanta la feina que faig" ens diu orgullosa.
Gràcies, Stephanie, per voler formar part de la nostra comunitat, i el que és més important, saber valorar els magnífics recursos que tenim aquí, a l'illa de Mallorca.
Contacte
Instagram @bessodemallorca
Facebook @bessodemallorca
Pàgina web www.bessodemallorca.com
Carretera Porreres - Campos km 0,4
Porreres,Mallorca
Telf. +34 638 26 14 91
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca
L’ensaïmada d'albercoc és un producte distintiu del Forn de Sant Felip. Com ja sabem l'ensaïmada és característica de les Illes Balears, i l'albercoc és el producte més reconegut del nostre estimat poble. Aquesta unió fa que els forns de Porreres, en especial el Forn de Sant Felip, es dediquin a crear productes tan tradicionals i representatius de la nostra cultura mallorquina.
La radio i les seves mans són els únics instruments que en Miquel Macià fa ús, per a donar-li l’acabat perfecte a les ensaïmades que crea al seu forn . El seu consell “ proporcionalitat dels ingredients, pastar bé la pasta i estirar-la sense por“.
En Miquel ho té clar "fer una ensaïmada no és una feina de dos minuts, el truc està en el temps que s'hi dedica a la massa", i quina raó que té. Tot i que els vídeos ens ajuden a captar l'essència de cada moment, és una pena que no transmetin l'olor d'una ensaïmada d'albercoc acabada de coure.
Contacte
Carrer Passaratx 56
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 71 27
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ensaïmada #deporreres #Porreres #Mallorca
Bessó de Mallorca és una petita empresa que es dedica a la transformació del bessó d'ametlla mallorquina des de l'any 2014. Tot i que és una empresa jove, la seva propietària d’origen francés, Stephanie Kinger, ha aconseguit posicionar el seu producte dins de les principals xarxes de productes locals, com és Camp Mallorquí i les seves cooperatives.
L’història de Bessó de Mallorca comença amb l'amistat entre l'Stephanie Kinger i la seva veïna porrerenca madò Catalina Campomar Nicolau, sa dona d'en Tomeu de Son Lluís per a la gent de Porreres. El que en un principi fou una amistosa divulgació de la tradició culinària de l'illa de Mallorca, acabà essent un repte personal i professional per a l'Stephanie: "Les nombroses equivocacions cuinant la recepta de la nostra veïna, ens va fer adonar que havíem creat una nova versió del que era la garapinyada" ens explica.
Aquesta informàtica va decidir deixar les xarxes i els teclats per a seguir el seu instint i promoure l'aprofitament dels productes autòctons: "De cada any més intentam fomentar l'ametlla mallorquina com a producte d'indicació geogràfica protegida (IGP) i defensar-la per la seva gran qualitat, i concentració de gust i aroma" ens diu. A Bessó de Mallorca empren ametlla torrada i 100% mallorquina.
Després de més de 6 anys d'ençà que va començar aquest camí, aquesta francesa segueix disfrutant de cada un dels moments que passa dins de la seva petita cuina ubicada als afores de Porreres: "Un dia produint i el pròxim dia fent gestions administratives o cercant noves sortides pel producte. Em dóna igual, m'encanta la feina que faig" ens diu orgullosa.
Gràcies, Stephanie, per voler formar part de la nostra comunitat, i el que és més important, saber valorar els magnífics recursos que tenim aquí, a l'illa de Mallorca.
Contacte
Instagram @bessodemallorca
Facebook @bessodemallorca
Pàgina web www.bessodemallorca.com
Carretera Porreres - Campos km 0,4
Porreres,Mallorca
Telf. +34 638 26 14 91
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca
Gràcies per seguir amb la tradició d'un ofici tan necessari dins la nostra cuina.
Contacte
Carrer Passaratx 56
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 71 27
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca
N'Stephanie Kinger és la persona que hi ha darrere de Bessó de Mallorca. L'any 2014, després de més de set anys descobrint els meravellosos recursos naturals i gastronòmics de l'illa de Mallorca, va decidir començar el seu propi negoci d'elaboració d'ametlles mallorquines amb sucre.
"L'ametlla de Mallorca és d'una qualitat excepcional, i nosaltres cercam la transformació d'aquest recurs natural tan característic d'aquestes terres, donant-li la seva millor versió" ens explica n'Stephanie. Les ametlles artesanals que elaboren a Bessó de Mallorca són diferents, i és que a aquesta empresa combinen el bessó i una pinzellada de sucre, amb un tercer ingredient que li dóna un aroma ideal i diferenciador.
Innovació i saber fer són les directrius que segueix aquesta porrerenca d'adopció: "El que més m'agrada d'aquesta feina és veure la transformació que li donam a una matèria primera, a més a més de donar a conèixer els extraordinaris recursos que tenim a l'illa de Mallorca" ens diu aquesta francesa. I és que n'Stephanie es va enamorar del Pla de Mallorca, i especialment de Porreres, quan va venir de viatge ara fa quasi quinze anys.
“És un orgull dedicar-te a una feina en la qual creus i, a la vegada, una activitat econòmica sostenible amb el món" ens explica aquesta empresària. Avui en dia ja som molts els que som conscients de la necessitat de fomentar el consum de productes d'aquí, i els quals són d'una qualitat incalculable, com és el cas de l'ametlla.
Contacte
Instagram @bessodemallorca
Facebook @bessodemallorca
Pàgina web www.bessodemallorca.com
Carretera Porreres - Campos km 0,4
Porreres,Mallorca
Telf. +34 638 26 14 91
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ametlla #deporreres #Porreres #Mallorca
Al Forn de Sant Felip es dediquen a l'elaboració d'una gran quantitat de productes artesans alimentaris, d'entre els quals destacarem l'ensaïmada d'albercoc, un producte artesà de proximitat i d'una qualitat indiscutible.
Aquest forner segueix amb la tradició i elabora tots els seus productes al forn de llenya com es feia abans. Tot i que l’ensaïmada és el producte estrella, també elaboren pa de pagès i una gran quantitat de pastissos dolços i salats perquè a casa teva no hi falti res.
Ensaïmada única, tu tries la mida i els ingredients addicionals.
Ensaïmada de qualitat, matèria primera de Mallorca.
Ensaïmada de proximitat, un producte fet a Porreres.
Trobareu el Forn de Sant Felip davant l'Església de Sant Felip Neri, al carrer Passaratx núm. 56 de Porreres, Mallorca.
Contacte
Carrer Passaratx 56
Porreres, Mallorca
Telf. +34 971 64 71 27
Fotografia
Instagram@cativaquerfotografia
Facebook @cativaquerfotografia
Pàgina Web www.cativaquer.com
Porreres, Mallorca
Telf. +34 697 38 60 86
Text
Victòria Barceló
Telf. +34 686 24 52 54
#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca
