Blog

Febrero 25, 2021

L’ensaïmada d'albercoc és un producte distintiu del Forn de Sant Felip. Com ja sabem l'ensaïmada és característica de les Illes Balears, i l'albercoc és el producte més reconegut del nostre estimat poble. Aquesta unió fa que els forns de Porreres, en especial el Forn de Sant Felip, es dediquin a crear productes tan tradicionals i representatius de la nostra cultura mallorquina.

La radio i les seves mans  són els únics instruments que en Miquel Macià fa ús, per a donar-li l’acabat perfecte a les ensaïmades que crea al seu forn . El seu consell “ proporcionalitat dels ingredients, pastar bé la pasta i estirar-la sense por“.

En Miquel ho té clar "fer una ensaïmada no és una feina de dos minuts, el truc està en el temps que s'hi dedica a la massa", i quina raó que té. Tot i que els vídeos ens ajuden a captar l'essència de cada moment, és una pena que no transmetin l'olor d'una ensaïmada d'albercoc acabada de coure.

Contacte
 

Carrer Passaratx 56

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 27

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ensaïmada #deporreres #Porreres #Mallorca  

Febrero 25, 2021

Sa Cooperativa de Porreres es dedica a la recol·lecció i comercialització de fruita i verdura que cultiven els seus membres, així com a l'assessorament en matèria administrativa i tècnica dels petits agricultors que la formen.

A aquesta cooperativa hi podreu trobar un ampli ventall de productes #dePorreres i Mallorca, i és que aquesta entitat reivindica la importància del consum de productes locals i de temporada, com la confitura de magrana agra de tardor.

Confitura durant tot l'any, de fruita i verdures de temporada.

Confitura de qualitat, matèria primera #dePorreres.

Confitura de proximitat, un producte fet a Mallorca.

Trobareu Sa Cooperativa de Porreres al carrer Sa Cooperativa núm. 29 de Porreres, Mallorca.

926923d0 c238 4e73 9ada 4ecbcabc25b4

2532313d 065f 4083 baef 6d219ad34c6b

6f95ea3e 83e9 460e b192 c18e53d55623

 

  

Contacte
 

Instagram Cooperativa Agrícola de Porreres

Facebook Cooperativa Agrícola de Porreres

Carrer Sa Cooperativa 29

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 81

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

 

#magranaagra #confitura #deporreres #Mallorca  

Febrero 25, 2021

e521a4aa f4de 4eab 8291 1cc536c90ea0 

En Miquel Macià Amengual Bauçà de ben jovenet volia ser metge "Tothom volia ser metge, qui no?" ens conta entre rialles. Aquest vilafranquer va fer carrera dins del món de la construcció fins fa set anys, quan li van proposar agafar el reconegut Forn de Sant Felip.

El seu oncle Jaume Marquès (anterior forner i propietari) va ser l'encarregat d'ensenyar-li anys de la professió en molt poc temps. Si bé mai havia pensat fer de forner, gràcies a la seva constància i habilitat amb les mans va aconseguir donar l'ensurt a aquest forn en un temps rècord.

Aquest forner utilitza la mateixa taula de treball que ja emprava el seu oncle i elabora els productes amb farina de Mallorca, com bé li van aconsellar. Si una cosa és important per ell, és seguir amb l'ofici de forner com es feia tradicionalment.

Tot i que la feina a mà perd força als forns d'avui dia, ell està convençut que és la clau per aconseguir productes que agradin i de qualitat.

"Avui en dia, l'ofici de forner és rentable, tot i que s'ha de fer molta feina" ens explica. Aquest forner s'aixeca cada matí a les 2 de la matinada per tenir el pa llest a primera hora. Tot i que no preveu que els seus fills segueixin amb el negoci familiar, en els moments d'alta demanda és la seva família qui li dóna una mà, o més ben dit dues o quatre.

En Miquel de petit recorda el seu oncle amb dues masses de pa a cada mà i llavors pensava que era impossible fer-ho ell mateix. Quina sorpresa i orgull quan es veu cada dia quan és ell qui amassa dos pans a la vegada. I és que hem d'aprendre que no hi ha res impossible per un mateix, sinó ganes de voler-ho fer.

Gràcies per seguir amb la tradició d'un ofici tan necessari dins la nostra cuina.

  

Contacte
 

Carrer Passaratx 56

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 27

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca  

Febrero 25, 2021

18ffdab1 abcc 4f3d 8202 ad50114f1926

Fundada l'any 1957, Sa Cooperativa de Porreres reuneix a gran part dels agricultors del poble de Porreres davant la necessitat d'aconseguir preus justos i equitatius per a la comercialització de la fruita i verdura cultivada al municipi. A més a més, aquesta cooperativa també proporciona facilitats als pagesos "es fa arribar adobs, llavors, es tramiten subvencions..., en definitiva tot el que necessita el pagès per a executar la seva feina" ens diu la gerent.

Als seus inicis, la cooperativa estava dirigida majoritàriament a la comercialització de l'albercoc sec, producte de gran rellevància entre els anys seixanta i vuitanta, ja que llavors aquesta fruita només es consumia deshidratada i s'exportava arreu del món.

La sinergia amb la Unió de Cooperatives Agro-alimentàries de les Illes Balears promou accions de caràcter social mitjançant l'organització de formacions o servei d'assessorament. Per altra banda, la unió amb l’agrupació de cooperatives Camp Mallorquí, promou accions comercials conjuntes que reivindiquen el producte local.

N'Esperança és la gerent actual de Sa Cooperativa de Porreres i s'encarrega del funcionament d'aquesta entitat amb un somriure cada dia. "Tot i estar dins un món on normalment només hi havia homes, sempre m'he sentit valorada i on tots els membres de la cooperativa m'han fet costat" ens explica orgullosa després de trenta-quatre anys de dedicació a l'entitat.

Tot i l'amargor de l'actual problema d'autosuficiència a Mallorca, aquesta dona porrerenca i amb empenta és optimista: "Els joves són el futur, i el futur implica informació, formació i foment de la importància de saber valorar el producte d'aquí i la seva cadena de producció".

Quina raó tens Esperança, gràcies pel teu esforç en benefici comú i l'estima pel producte d’aquí, #deporreres.

  

Contacte
 

Instagram Cooperativa Agrícola de Porreres

Facebook Cooperativa Agrícola de Porreres

Carrer Sa Cooperativa 29

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 81

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

 

#magranaagra #confitura #deporreres #Mallorca  

Febrero 25, 2021

Al Forn de Sant Felip es dediquen a l'elaboració d'una gran quantitat de productes artesans alimentaris, d'entre els quals destacarem l'ensaïmada d'albercoc, un producte artesà de proximitat i d'una qualitat indiscutible.

Aquest forner segueix amb la tradició i elabora tots els seus productes al forn de llenya com es feia abans. Tot i que l’ensaïmada és el producte estrella, també elaboren pa de pagès i una gran quantitat de pastissos dolços i salats perquè a casa teva no hi falti res.

Ensaïmada única, tu tries la mida i els ingredients addicionals.

Ensaïmada de qualitat, matèria primera de Mallorca.

Ensaïmada de proximitat, un producte fet a Porreres.

Trobareu el Forn de Sant Felip davant l'Església de Sant Felip Neri, al carrer Passaratx núm. 56 de Porreres, Mallorca.

18824daa f6ab 47ee 9e9d 5c9b697c90cc

45e45797 ba7f 4425 8bbf 160b59ad28b3

8a0cf9b8 1efc 443a 828b 8a297526a084

89349002 6e51 45a2 97a9 fc4a0918e46b

 

Contacte
 

Carrer Passaratx 56

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 27

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

 

#ensaïmada #pa #deporreres #Mallorca  

Febrero 25, 2021

La confitura de magrana agra és un producte exclusiu de la tardor i la podeu trobar a la Cooperativa de Porreres. Aquesta entitat s'encarrega de rebre les magranes que cultiven els petits productors membres de la cooperativa, i elabora, juntament amb l'associació ASANIDESO, una confitura identificativa i de gran importància dins de la gastronomia de les Illes Balears.

La magrana era considerada fruita sagrada i està formada per petits grans vermells refrescants. A més a més, el magraner és un arbre fort i resistent a les temperatures volàtils i a les séquies. Per aquests motius, és comú trobar magraners als patis de les cases antigues o a les finques de fora vila, on complien una doble funció: estètica gràcies als colors de les fulles i fruits, i gastronòmica per voler treure rendibilitat d'aquesta fruita.

A les cases senyorials es preparava la confitura de magrana agra com acompanyament de la porcella de Nadal o el xot de Pasqua.

Acabada de coure, la textura de la confitura és semblant a la mel, però amb un gust afruitat i que resulta l'acompanyament perfecte d'aquests dinars i sopars tan especials que estan per venir.

 

Contacte
 

Instagram Cooperativa Agrícola de Porreres

Facebook Cooperativa Agrícola de Porreres

Carrer Sa Cooperativa 29

Porreres, Mallorca


 Telf. +34 971 64 71 81

Fotografia


Instagram@cativaquerfotografia 

Facebook @cativaquerfotografia 

Pàgina Web www.cativaquer.com 

Porreres, Mallorca


Telf. +34 697 38 60 86

Text

Victòria Barceló

Telf. +34 686 24 52 54

 

#magranaagra #confitura #deporreres #Mallorca  

Xipo E-commerce
  • Plaça de la Vila, 17
  • (+34) 971 647221
  • info@empresesdeporreres.com
Porreres Producte Local
  • Plaça de la Vila, 17
  • (+34) 674549301
  • deporreres@gmail.com

Me gusta la página

keyboard_arrow_up